Сообщений в теме: 38

[digital sword]

Не знаю, насколько это относится к спортивному питанию, но к питанию точно.

Денатурация белка при варке. После того, как яйцо сварилось, белок денатурировал. Так он весь "белок" или частично разрушенный и некоторая часть яичного белка представляет собой "мусор"?
И варить яйца следует 3 мин, чтобы белок оставался "белком, полезным для строительства мышц", или 30 можно - разницы нет, но зачем, раз оно и так сварилось. А?

Или вот гречка. Тоже белок, но растительного происхождения. Ее же можно чуть переварить. Или нет?

Сообщение отредактировал digital sword: 13 Сентябрь 2011 - 20:49

[Аспаркам]

Денатурация белков — термин биологической химии, означающий потерю белками их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др.) вследствие нарушения пространственной структуры их молекул.

[Хомяк]

Я вот раньше тоже заморачивался, а по прошествии лет понял - главное, чтобы было вкусно :)

[tolich]

+1
Мне кажется, то что не вкусно вообще в прок не идет.

[digital sword]

Ну это да.
Но вот проварил яйца 7 минут, думаешь, не только вкусно, но и мышцам материал для строительства. А на деле может оказаться что это не так. Поэтому и вопрос.
И потеря свойств - так они остаются "нужными белками" или нет?

[tolich]

Не надо усложнять. Не хватало еще с секундомером у яиц стоять. Я вот их вообще не ем и ничего нормально набираю.

[tolich]

Не надо усложнять. Не хватало еще с секундомером у яиц стоять. Я вот их вообще не ем и ничего нормально набираю.

[Хомяк]

Не думаю, что изменение структуры молекул как-то влияет на усвояемости. А там, кто его знает...

[digital sword]

Ну и что. Многие присед не делают и тоже нормально набирают. Вопрос про пищевую ценность яиц, а не "а кто их ест"

[Хомяк]

Мы как-то на тусе штук 30 яиц переварили. Кипели долго. Аж резиновые стали. И ничего. Грачев забрал. Грит - ничего с белком не случится :))

[Kalamal123]

бееее вареные яйца это ужас
помню давился ими по утрам вместе с овсяной кашей щас только яишницу делаю

[Хомяк]

бееее вареные яйца это ужас
помню давился ими по утрам вместе с овсяной кашей щас только яишницу делаю

Аналогично. На долго не хватило.

[Celb]

Я варю минут пять...о денатурации белка при варке, слышу в первый раз и жалею, что прочёл...теперь заморочился

[супер-металлист]

тролинг какой-то, гейнеры яйца))) главное мыть руки перед тем как жрать яйца и уметь их чистить!)

если варёные яйца заябывают, варите примерно 1 минуту "вмешочек" и сразу в холодную воду, так легче их чистить.
белок твёрдый, желток жидкий - вкус ахуенный! окские в зелёной упаковке в ашане самые зачётные

[Хомяк]

окские в зелёной упаковке в ашане самые зачётные

+1
всегда их беру

[Vadim777]

главное свои не сварить !!!а то белок ваще не усвоится

[Хомяк]

главное свои не сварить !!!а то белок ваще не усвоится

Боюсь, там уже не до еды будет :))

[Чувак]

Навеяло ,а входит ли белок яйцовый в спортпит и если входит,то скоко его там варят и не разложились ли там все белки в этом питании.
В армии ,варят 5-10 минут ,и все как кабаны после службы и замечу не приседают, а морды здоровые вырастают к дембелю, отсюда вывод пох .скоко варить важно скоко и как часто жрать.

Сообщение отредактировал Физкультурник: 13 Сентябрь 2011 - 22:40

[Lifter.]

+1
Мне кажется, то что не вкусно вообще в прок не идет.

+100500

Ну это да.
Но вот проварил яйца 7 минут, думаешь, не только вкусно, но и мышцам материал для строительства. А на деле может оказаться что это не так. Поэтому и вопрос.
И потеря свойств - так они остаются "нужными белками" или нет?

что то мне подсказывает что и мышц то нет...чобы им материал для строительства то подкидывать

[Doctor-house]

Варите, жарьте, маринуйте, что хотите делайте=) Организм в желудке все равно разберет (денатурирует) эти белки, а в итоге построит свои (отличные от того что съел). Так что не заморачивайтесь.